Todo lo que quieres saber sobre el cacao, en una web ¡Más que un alimento!
¿Por qué el cacao está considerado un superalimento? ¿Cuántos nutrientes tiene? ¿Desde cuándo se consume en España? ¿Realmente es beneficioso para la salud? ¿Son todos los cacaos iguales? El Observatorio del Cacao acaba de poner en marcha su web www.observatoriodelcacao.com, donde encontrarás la respuesta a estas y otras preguntas. Todo lo que siempre has querido saber del cacao ya lo tienes en este porta que, además, está avalado por un comité científico integrado por expertos de referencia en investigación, medicina y nutrición.
Si lo que quieres es estar a la última y puntualmente informado sobre las noticias más recientes relacionadas con el cacao, la web pone a tu disposición un Blog que también recogerá las actividades del Observatorio del Cacao y deliciosas recetas con cacao de chefs como Ada Parellada y bloggers como Isasaweis o Núria Roura.
Para saber un poco más acerca del origen y la historia de este alimento, considerado un regalo de los dioses en la época de los mayas y los aztecas y catalogado actualmente como un superalimento, debes visitar el apartado “Cacao natural”. En esta sección puedes encontrar datos tan interesantes como que las semillas del cacao se utilizaban como moneda de cambio en la sociedad azteca, que este alimento llegó a Europa en 1528 de la mano de Hernán Cortés o que el 70% del cacao que se consume actualmente en la UE procede de África Occidental, por ejemplo.
Pero si lo que más te interesa es conocer el secreto de los beneficios del cacao, un alimento que contiene más de 50 nutrientes, muy rico en polifenoles y con más antioxidantes que el té verde, es imprescindible consultar la sección “Salud” de www.observatoriodelcacao.com. Aquí tienes información sobre los últimos estudios científicos sobre las propiedades del cacao en la salud cardiovascular –reduce la presión arterial en personas hipertensas, aumenta el colesterol bueno y reduce el colesterol malo-, metabolismo –mejora el estado nutricional y ayuda a regular los niveles de glucosa-, memoria –mejora el rendimiento cognitivo- y otros ámbitos –actúa sobre nuestras defensas, mejora la textura de la piel y es beneficioso para los riñones.
El Observatorio del Cacao
El Observatorio del Cacao es una entidad de carácter científico-divulgativo impulsada por un grupo de expertos en investigación, medicina y nutrición y empresas del sector con el objetivo de transmitir a la sociedad los resultados de las investigaciones realizadas estos últimos años sobre las propiedades del cacao sobre la salud. Su objetivo es ser un referente riguroso en el estudio y la divulgación de las propiedades de este alimento, facilitando una información relevante, seria, contrastada, independiente y actualizada en base a los estudios científicos disponibles hasta la fecha. Para ello, el Observatorio del Cacao cuenta con un comité científico, cuya misión es validar y desarrollar todos los contenidos y las acciones que se lleven a cabo en el marco de esta iniciativa.